entradas
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YUCAS RELLENAS (3 unidades) S/.23
Yucas rellenas de cecina y chorizo aderezadas con mishkina.
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WANTANES CON CECINA (5 unidades) S/.23
Rellenos con cecina y queso crema acompañados con almibar de camu camu.
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MADURITO A LA PARRILLA S/.23
Aros de maduro fritos con centro relleno de mantequilla de maní.
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ENSALADA DE CHONTA S/.29
Finas tiras de chonta acompañadas de palta, tomate y palmito.
caldos
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INCHICAPI S/.35
Sopa de gallina hervida a fuego lento, espesada con maní, yucas con un toque de sachaculantro y orégano silvestre.
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CALDO DE GALLINA TíPICO S/.34
Concentrado de gallina hervida con arroz, yuca, toques de mishkina, sachaculantro y orégano.
fondos
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CHAUFA AGUAJAL S/.38
Arroz aderezado con especias de la casa, cecina, chorizo acompañado con plátano maduro frito.
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TACACHO MIXTO S/.36
Carne de cerdo ahumada, chorizo regional y plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.
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TACACHO CON CECINA S/.36
Carne de cerdo ahumada, plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.
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JUANE (Avispa Juane de Moyobamba) S/.38
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), huevo batido, pechuga de gallina molida y presa de gallina de chacra envuelto y cocido en hoja de bijao acompañado con plátano maduro frito y ají de cocona. Sin aceituna y sin huevo duro.
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TACU TACU AGUAJAL S/.49
Tacu- tacu al estilo de la casa rellno de chorizo regional. Servido con cecina jugosa salteada al wok con cebolla y tomate.
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ARROZ CHACARERO S/.38
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), ají charapita, cecina, chorizo regional, acompañado de plátano maduro frito.
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FETTUCCINIS EN SALSA DE COCONA S/.42
Fetuccini al dende en salsa de cocona y cecina en tiras.
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CECINA SALTADA S/.45
Tiras de cecina salteada y flambeada con uvachado servido con arroz blanco, papas fritas, cebolla y tomate.
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CECINA A LO POBRE S/.40
Cecina a la plancha, arroz blanco, papas fritas, huevo frito a la inglesa, plátano maduro frito acompañado con ensalada fresca.
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COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS S/.40
Costillas de cerdo ahumadas acompañadas con tacacho y sarza de cebolla blanca.
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CHICHARRÓN DE PAICHE S/.45
Tiras crocantes de fino paiche acompañadas con yucas fritas.
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POLLO AL ESTILO KANGA S/.35
Filete de Pollo aderezado con finas hierbas y especias amazónicas con un toque de limón, puesto al fuego lento a la kanga. Acompañado de tacacho y ensalada.
FONDOS
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PACO FRITO S/.45
Pescado frito entero acompañado con tacacho, ají de cocona y sarza de cebolla.
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PAICHE A LA PLANCHA S/.45
Filete de Paiche a la plancha acompañado de arroz y ensalada de palmito.
guarniciones
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MADURO FRITO S/.12
Platano bellaco maduro frito.
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PATACONES S/.15
Plátano bellaco frito, aplastado y vuelto a freír. Crocante por fuera y suave por dentro.
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TACACHO S/.15
Plátano bellaco verde frito y machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona. (300 gr.)
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CECINA 180gr. S/.22
Cecina frita 180 gr.
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CHORIZO REGIONAL 200gr. S/.22
Chorizo regional frito 200 gr.
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CHIFLES S/.10
Chifles de plátano bellaco verde (150 gr.)
bebidas regionales
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CAMU CAMU (1 Litro) S/.24
Refresco de Camu Camu natural.
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COCONA (1 Litro) S/.24
Refresco de cocona natural.
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TAPERIBA (1 litro) S/.24
Refresco de taberiba