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A inicios de los noventas decidimos rendir culto en Lima a la típica comida amazónica que desde niños nos acompañaba, compartiendo así sabrosos ingredientes, licores regionales, frutos exóticos y recetas secretas de nuestras abuelitas de raíces Moyobambinas que hoy en día nos deleitan en cada plato que servimos en nuestros restaurantes y que con el paso del tiempo los hemos ido fusionando con la comida típica de otras regiones de nuestro hermoso Perú.