entradas
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YUCAS RELLENAS (3 unidades) S/.20
Yucas rellenas de cecina y chorizo aderezadas con mishkina.
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WANTANES CON CECINA (5 unidades) S/.19
Rellenos con cecina y queso crema acompañados con almibar de frutas.
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MADURITO A LA PARRILLA S/.20
Plátano Bellaco dulce relleno de queso fresco y chispas de cecina a la parrilla.
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ENSALADA DE CHONTA S/.25
Chonta de los cultivos alternativos de la amazonía acompañados de palmito, palta, tomate cherry y vinagre de la casa.
caldos
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INCHICAPI S/.30
Sopa de gallina hervida a fuego lento, espesada con maní, yucas con un toque de sachaculantro y óregano silvestre.
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CALDO TíPICO S/.28
Concentrado de gallina hervida con arroz, yuca, toques de mishkina, sachaculantro y orégano .
fondos
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CHAUFA AGUAJAL S/.35
Arroz aderezado con especias de la casa, cecina, chorizo acompañado con plátano maduro frito.
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TACACHO MIXTO S/.35
Carne de cerdo ahumada, chorizo regional y plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona
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TACACHO CON CECINA S/.35
Carne de cerdo ahumada, plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.
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JUANE (Avispa Juane de Moyobamba) S/.35
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), huevo batido, pechuga de gallina molida y presa de gallina de chacra envuelto y cocido en hoja de bijao acompañado con plátano maduro frito y ají de cocona. Sin aceituna y sin huevo duro.
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RISOTTO AMAZÓNICO S/.40
Arroz arbóreo con el toque de Mishkina, cecina, pollo y chorizo regional. mezclado con alverjitas, zanahoria y choclo. Acompañado con plátano bellaco dulce frito.
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POLLO AL ESTILO KANGA S/.35
Filete de Pollo aderezado con finas hierbas y especias amazónicas con un toque de limón, puesto al fuego lento a la kanga. Acompañado de tacacho y ensalada.
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ARROZ CHACARERO S/.36
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), ají charapita, cecina, chorizo, acompañado con plátano maduro frito.
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FETTUCCINIS EN SALSA DE COCONA S/.39
Fettuccinis al dente en salsa de cocona y cecina frita.
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CECINA SALTADA S/.45
Tiras de cecina salteadas y flambeadas con uvachado acompañadas de arroz blanco, papas fritas, cebolla y tomate.
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CECINA A LO POBRE S/.45
Cecina a la plancha, arroz blanco, papas fritas, huevo frito a la inglesa, plátano maduro frito acompañado con ensalada fresca.
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COSTILLAS DE CERDO AHUMADA S/.40
Costillas de cerdo ahumadas acompañadas con tacacho y sarza de cebolla blanca.
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TACU TACU AGUAJAL S/.40
Tacu-Tacu al estilo de la casa relleno de chorizo regional. Servido con cecina jugosa salteada al wok con cebolla y tomate.
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RONDA TÍPICA S/.100
Bandeja Amazónica con Juane de Gallina, Tacacho, Chorizo, Cecina, Chaufa Aguajal servido con plátano bellaco dulce.
pescados
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CHICHARRON DE D0NCELLA S/.47
Tiras crocantes de fina doncella acompañadas con yucas fritas.
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DONCELLA FRITA S/.40
Fina carne de doncella fresca frita acompañada de tacacho.
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PACO FRITO S/.45
Pescado frito entero acompañado con tacacho, ají de cocona y sarza de cebolla.
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DONCELLA A LA PLANCHA S/.40
Filete de Doncella a la Plancha acompañado de arroz y ensalada de palmito.
guarniciones
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MADURO FRITO S/.12
Platano bellaco maduro frito.
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PATACONES S/.15
Plátano bellaco frito, aplastado y vuelto a freír. Crocante por fuera y suave por dentro.
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TACACHO S/.12
Plátano bellaco verde frito y machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona. (300 gr.)
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CECINA 180gr. S/.22
Cecina frita 180 gr.
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CHORIZO REGIONAL 200gr. S/.22
Chorizo regional frito 200 gr.
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CHIFLES S/.7
Chifles de plátano bellaco verde (150 gr.)
bebidas regionales
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CAMU CAMU (1 Litro) S/.24
Refresco de Camu Camu natural.
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COCONA (1 Litro) S/.20
Refresco de cocona natural.
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AGUAJINA (1 Litro) S/.24
Refresco de aguaje natural.
licores amazónicos
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UVACHADO S/.40
Licor amazónico elaborado con uvas seleccionadas, sangre de grado, miel de abeja. Macerado en aguardiente.
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7 RAICES S/.40
Licor oriundo de la Amazonia Peruana elaborado a partir de una cuidadosa selección de cortezas y raíces , miel de abeja y sangre de grado.
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RC S/.40
Licor de gran sabor y dulzura que activa la circulación sanguínea. Macerado en aguardiente con miel de abeja.
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CHUCHUHUASI S/.40
Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales.
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UÑA DE GATO S/.40
Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales, macerado en aguardiente, sangre de grado y miel de abeja.