El Aguajal

entradas

caldos

  • INCHICAPI S/.30

    Sopa de gallina hervida a fuego lento, espesada con maní, yucas con un toque de sachaculantro y óregano silvestre.

  • CALDO TíPICO S/.28

    Concentrado de gallina hervida con arroz, yuca, toques de mishkina, sachaculantro y orégano .

fondos

  • CHAUFA AGUAJAL S/.35

    Arroz aderezado con especias de la casa, cecina, chorizo acompañado con plátano maduro frito.

  • TACACHO MIXTO S/.35

    Carne de cerdo ahumada, chorizo regional y plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona

  • TACACHO CON CECINA S/.35

    Carne de cerdo ahumada, plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.

  • JUANE (Avispa Juane de Moyobamba) S/.35

    Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), huevo batido, pechuga de gallina molida y presa de gallina de chacra envuelto y cocido en hoja de bijao acompañado con plátano maduro frito y ají de cocona. Sin aceituna y sin huevo duro.

  • RISOTTO AMAZÓNICO S/.40

    Arroz arbóreo con el toque de Mishkina, cecina, pollo y chorizo regional. mezclado con alverjitas, zanahoria y choclo. Acompañado con plátano bellaco dulce frito.

  • POLLO AL ESTILO KANGA S/.33

    Filete de Pollo aderezado con finas hierbas y especias amazónicas con un toque de limón, puesto al fuego lento a la kanga. Acompañado de tacacho y ensalada.

  • ARROZ CHACARERO S/.36

    Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), ají charapita, cecina, chorizo, acompañado con plátano maduro frito.

  • FETTUCCINIS EN SALSA DE COCONA S/.39

    Fettuccinis al dente en salsa de cocona y cecina frita.

  • CECINA SALTADA S/.39

    Tiras de cecina salteadas y flambeadas con uvachado acompañadas de arroz blanco, papas fritas, cebolla y tomate.

  • CECINA A LO POBRE S/.40

    Cecina a la plancha, arroz blanco, papas fritas, huevo frito a la inglesa, plátano maduro frito acompañado con ensalada fresca.

  • COSTILLAS DE CERDO AHUMADA S/.40

    Costillas de cerdo ahumadas acompañadas con tacacho y sarza de cebolla blanca.

  • TACU TACU AGUAJAL S/.40

    Tacu-Tacu al estilo de la casa relleno de chorizo regional. Servido con cecina jugosa salteada al wok con cebolla y tomate.

  • RONDA TÍPICA S/.100

    Bandeja Amazónica con Juane de Gallina, Tacacho, Chorizo, Cecina, Chaufa Aguajal servido con plátano bellaco dulce.

pescados

guarniciones

bebidas regionales

  • CAMU CAMU (1 Litro) S/.24

    Refresco de Camu Camu natural.

  • COCONA (1 Litro) S/.20

    Refresco de cocona natural.

  • AGUAJINA (1 Litro) S/.24

    Refresco de aguaje natural.

licores amazónicos

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