Papas nativas salteadas con trozos de cecina, ajíes y especias amazónicas.
Patacones rellenos de pescado fresco, cebolla, tomate y cocan con toques amazónicos.
Yucas rellenas de cecina y chorizo aderezadas con mishkina.
Rellenos con cecina y queso crema acompañados con almibar de frutas.
Plátano Bellaco dulce relleno de queso fresco y chispas de cecina a la parrilla.
Chonta de los cultivos alternativos de la amazonía acompañados de palmito, palta, tomate cherry y vinagre de la casa.
Sopa de gallina hervida a fuego lento, espesada con maní, yucas con un toque de sachaculantro y óregano silvestre.
Concentrado de gallina hervida con arroz, yuca, toques de mishkina, sachaculantro y orégano .
Chilcano de pescado de río con huevo batido y aderezos amazónicos, acompañado de arroz ó plátano sancochado.
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), huevo batido, pechuga de gallina molida y presa de gallina de chacra envuelto y cocido en hoja de bijao acompañado con plátano maduro frito y ají de cocona. Sin aceituna y sin huevo duro.
Arroz aderezado con especias de la casa, cecina, chorizo acompañado con plátano maduro frito.
Carne de cerdo ahumada, plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.
Carne de cerdo ahumada, chorizo regional y plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona
Arroz arbóreo con el toque de Mishkina, cecina, pollo y chorizo regional. mezclado con alverjitas, zanahoria y choclo. Acompañado con plátano bellaco dulce frito.
Filete de Pollo aderezado con finas hierbas y especias amazónicas con un toque de limón, puesto al fuego lento a la kanga. Acompañado de tacacho y ensalada.
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), ají charapita, cecina, chorizo, acompañado con plátano maduro frito.
Fettuccinis al dente en salsa de cocona y cecina frita.
Costillas de cerdo ahumadas acompañadas con tacacho y sarza de cebolla blanca.
Tiras de cecina salteadas y flambeadas con uvachado acompañadas de arroz blanco, papas fritas, cebolla y tomate.
Cecina a la plancha, arroz blanco, papas fritas, huevo frito a la inglesa, plátano maduro frito acompañado con ensalada fresca.
Tacu-Tacu al estilo de la casa relleno de chorizo regional. Servido con cecina jugosa salteada al wok con cebolla y tomate.
Bandeja Amazónica con Juane de Gallina, Tacacho, Chorizo, Cecina, Chaufa Aguajal servido con plátano bellaco dulce.
Tiras crocantes de fina doncella acompañadas con yucas fritas.
Pescado frito entero acompañado con tacacho, ají de cocona y sarza de cebolla.
Fina carne de doncella fresca frita acompañada de tacacho.
Filete de Doncella a la Plancha acompañado de arroz y ensalada de palmito.
Pescado de río aderezado con mishkina (especias de la selva), tomate, cebolla y sacha culantro envuelto y cocido en hoja de bijao, acompañado con patacones y crema de cocan.
Chifles de plátano bellaco verde (150 gr.)
Plátano bellaco verde frito y machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona. (300 gr.)
Plátano bellaco frito, aplastado y vuelto a freír. Crocante por fuera y suave por dentro.
Platano bellaco maduro frito.
Cecina frita 180 gr.
Chorizo regional frito 200 gr.
Refresco de Camu Camu natural.
Refresco de cocona natural.
Refresco de aguaje natural.
Licor amazónico elaborado con uvas seleccionadas, sangre de grado, miel de abeja. Macerado en aguardiente.
Licor oriundo de la Amazonia Peruana elaborado a partir de una cuidadosa selección de cortezas y raíces , miel de abeja y sangre de grado.
Licor de gran sabor y dulzura que activa la circulación sanguínea. Macerado en aguardiente con miel de abeja.
Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales.
Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales, macerado en aguardiente, sangre de grado y miel de abeja.
