entradas
- YUCAS RELLENAS (3 unidades) S/.19
Yucas rellenas de cecina y chorizo aderezadas con mishkina.
- WANTANES CON CECINA (5 unidades) S/.19
Rellenos con cecina y queso crema acompañados con almibar de frutas.
- CEVICHE DE PAICHE S/.47
Trozos de fino pescado de río en jugo de limón, ajíes amazónicos acompañado con choclo, cebolla, chifles, camote glaseado y yuca.
- PAPITAS SALVAJES S/.30
Papas amarillas aderezadas con ajíes amazónicos, cecina y cebolla.
caldos
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INCHICAPI (Sólo Sábados y Domingos) S/.30
Sopa de gallina de chacra espesada con maní, sacha culantro y yucas.
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CALDO DE GALLINA TíPICO S/.27
Sopa de gallina con arroz, yuca y sacha culantro.
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SUDADO DE PESCADO ENTERO (500 gr.) S/.49
Pescado de río entero sudado y aderezado con cebollas, tomate, aji amarillo, chicha de jora y sacha culantro acompañado con arroz blanco o yucas sancochadas.
fondos
- CHAUFA AGUAJAL S/.36
Arroz aderezado con especias de la casa, cecina, chorizo acompañado con plátano maduro frito.
- TACACHO MIXTO S/.35
Carne de cerdo ahumada, chorizo regional y plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona
- TACACHO CON CECINA S/.35
Carne de cerdo ahumada, plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.
- JUANE (Avispa Juane de Moyobamba) S/.35
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), huevo batido, pechuga de gallina molida y presa de gallina de chacra envuelto y cocido en hoja de bijao acompañado con plátano maduro frito y ají de cocona. Sin aceituna y sin huevo duro.
- ARROZ CHACARERO S/.39
Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), ají charapita, cecina, chorizo, acompañado con plátano maduro frito.
- FETTUCCINIS EN SALSA DE COCONA S/.39
Fettuccinis al dente en salsa de cocona y cecina frita.
- CECINA SALTADA S/.45
Tiras de cecina salteadas y flambeadas con uvachado acompañadas de arroz blanco, papas fritas, cebolla y tomate.
- CECINA A LO POBRE S/.45
Cecina a la plancha, arroz blanco, papas fritas, huevo frito a la inglesa, plátano maduro frito acompañado con ensalada fresca.
- COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS S/.45
Costillas de cerdo ahumadas acompañadas con tacacho y sarza de cebolla blanca.
pescados
- CHICHARRON DE PAICHE S/.49
Tiras crocantes de fino paiche empanizadas con panko acompañadas con yucas fritas, chifles, sarza criolla y cremas de mishkina, maracuya, y pimiento.
- PAICHE FRITO S/.49
Fina carne de Paiche fresco frita al panko acompañada de tacacho y ensalada fresca.
- PACO FRITO (500 gr.) S/.49
Pescado frito entero acompañado con tacacho, ají de cocona y sarza de cebolla.
- CEVICHE DE PAICHE S/.47
Trozos de fino Paiche en jugo de limón, ajíes amazónicos acompañados con choclo, chifles, camote glaseado y yuca sancochada.
- CHAUFA DE PAICHE S/.49
Arroz aderezado con especias de la casa, trozos de fino paiche al panko y plátano maduro frito en trocitos.
- PATARASHCA DE PAICHE S/.49
Pescado de río aderezado con mishkina (especias de la selva), tomate, cebolla y sacha culantro envuelto y cocido en hoja de bijao, acompañado con patacones y crema de cocona.
guarniciones
- MADURO FRITO S/.12
Platano bellaco maduro frito.
- PATACONES S/.15
Plátano bellaco frito, aplastado y vuelto a freír. Crocante por fuera y suave por dentro.
- TACACHO S/.12
Plátano bellaco verde frito y machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona. (300 gr. aprox.)
- CECINA 180gr. S/.25
Cecina frita 180 gr.
- CHORIZO REGIONAL 200gr. S/.25
Chorizo regional frito 200 gr.
- CHIFLES S/.10
Chifles de plátano bellaco verde (150 gr.)
de la selva su bodeguita
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AJI DE COCONA 500ml. S/.15
Ají de cocona con nuestra deliciosa receta. 500ml.
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CECINA 1kg. S/.70
Cruda, congelada y sellada al vacío.
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CHORIZO REGIONAL 1kg. S/.70
Crudo, congelado y sellado al vacío.
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ROSQUITAS S/.3
Rosquitas de harina de yuca. (4 unidades)
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ÑUTOS S/.3
Dulce de harina de yuca, chancaca y aguardiente. (5 unidades)
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CHUPETES SHAMBO S/.6
Chupetes de aguaje, camu camu, coco y ungurahui.
bebidas regionales (Según temporada)
- CAMU CAMU (1 Litro) S/.24
Refresco de Camu Camu natural.
- COCONA (1 Litro) S/.20
Refresco de cocona natural.
- TAPERIBA (1 Litro) S/.24
Refresco de taperiba natural.
- AGUAJINA (1 Litro) S/.24
Refresco de aguaje natural.
licores amazónicos
- UVACHADO S/.40
Licor amazónico elaborado con uvas seleccionadas, sangre de grado, miel de abeja. Macerado en aguardiente.
- 7 RAICES S/.40
Licor oriundo de la Amazonia Peruana elaborado a partir de una cuidadosa selección de cortezas y raíces , miel de abeja y sangre de grado.
- RC S/.40
Licor de gran sabor y dulzura que activa la circulación sanguínea. Macerado en aguardiente con miel de abeja.
- CHUCHUHUASI S/.40
Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales.
- UÑA DE GATO S/.40
Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales, macerado en aguardiente, sangre de grado y miel de abeja.