Carta Jesús María – El Aguajal

Jesús María

INCHICAPI (Sólo Sábados y Domingos) S/.32

Sopa de gallina de chacra espesada con maní, sacha culantro y yucas.
CALDO DE GALLINA TíPICO S/.29

Sopa de gallina con arroz, yuca y sacha culantro.
SUDADO DE PESCADO ENTERO (500 gr.) S/.59

Pescado de río entero sudado y aderezado con cebollas, tomate, aji amarillo, chicha de jora y sacha culantro acompañado con arroz blanco o yucas sancochadas.

CHAUFA AGUAJAL S/.36

Arroz aderezado con especias de la casa, cecina, chorizo acompañado con plátano maduro frito.
TACACHO MIXTO S/.35

Carne de cerdo ahumada, chorizo regional y plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona
TACACHO CON CECINA S/.35

Carne de cerdo ahumada, plátano verde frito machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona.
JUANE (Avispa Juane de Moyobamba) S/.35

Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), huevo batido, pechuga de gallina molida y presa de gallina de chacra envuelto y cocido en hoja de bijao acompañado con plátano maduro frito y ají de cocona. Sin aceituna y sin huevo duro.

ARROZ CHACARERO S/.39

Arroz aderezado con mishkina (especias de la selva), ají charapita, cecina, chorizo, acompañado con plátano maduro frito.
FETTUCCINIS EN SALSA DE COCONA S/.39

Fettuccinis al dente en salsa de cocona y cecina frita.
CECINA SALTADA S/.45

Tiras de cecina salteadas y flambeadas con uvachado acompañadas de arroz blanco, papas fritas, cebolla y tomate.
CECINA A LO POBRE S/.45

Cecina a la plancha, arroz blanco, papas fritas, huevo frito a la inglesa, plátano maduro frito acompañado con ensalada fresca.
COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS S/.45

Costillas de cerdo ahumadas acompañadas con tacacho y sarza de cebolla blanca.

CHICHARRON DE PAICHE S/.49

Tiras crocantes de fino paiche empanizadas con panko acompañadas con yucas fritas, chifles, sarza criolla y cremas de mishkina, maracuya, y pimiento.
PAICHE FRITO S/.49

Fina carne de Paiche fresco frita al panko acompañada de tacacho y ensalada fresca.
PACO FRITO (500 gr.) S/.49

Pescado frito entero acompañado con tacacho, ají de cocona y sarza de cebolla.
CEVICHE DE PAICHE S/.47

Trozos de fino Paiche en jugo de limón, ajíes amazónicos acompañados con choclo, chifles, camote glaseado y yuca sancochada.
CHAUFA DE PAICHE S/.49

Arroz aderezado con especias de la casa, trozos de fino paiche al panko y plátano maduro frito en trocitos.
PATARASHCA DE PAICHE S/.49

Pescado de río aderezado con mishkina (especias de la selva), tomate, cebolla y sacha culantro envuelto y cocido en hoja de bijao, acompañado con patacones y crema de cocona.

MADURO FRITO S/.12

Platano bellaco maduro frito.
PATACONES S/.15

Plátano bellaco frito, aplastado y vuelto a freír. Crocante por fuera y suave por dentro.
TACACHO S/.12

Plátano bellaco verde frito y machacado con wiraconcho (manteca de cerdo) acompañado con ají de cocona. (300 gr. aprox.)
CECINA 180gr. S/.25

Cecina frita 180 gr.
CHORIZO REGIONAL 200gr. S/.25

Chorizo regional frito 200 gr.
CHIFLES S/.10

Chifles de plátano bellaco verde (150 gr.)

UVACHADO S/.40

Licor amazónico elaborado con uvas seleccionadas, sangre de grado, miel de abeja. Macerado en aguardiente.
7 RAICES S/.40

Licor oriundo de la Amazonia Peruana elaborado a partir de una cuidadosa selección de cortezas y raíces , miel de abeja y sangre de grado.
RC S/.40

Licor de gran sabor y dulzura que activa la circulación sanguínea. Macerado en aguardiente con miel de abeja.
CHUCHUHUASI S/.40

Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales.
UÑA DE GATO S/.40

Corteza exótica, tradicionalmente usada por sus propiedades medicinales, macerado en aguardiente, sangre de grado y miel de abeja.

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